Berenjenas rellenas con brócoli al vapor

¬ŅTe gustan las berenjenas? Si la respuesta es S√ć, esta receta te encantar√°. Receta vegetariana de berenjenas rellenas con br√≥coli al vapor.

Ingredientes

  • 2 berenjenas de tama√Īo medio.
  • 1 br√≥coli.
  • 1 cebolla.
  • 4 dientes ajo.
  • 80 ml leche evaporada.
  • Queso rallado especial para gratinar.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta molida.

Pasos a seguir para la elaboración de la receta

  • Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y hornea a 150¬ļ durante 35′. Con la ayuda de una cuchara, saca la carne de las berenjenas con cuidado y reserva las pieles.

  • Mientras, en una olla pones la cebolla y los ajos con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofr√≠es durante 10′, deber√°s a√Īadir la carne de las berenjenas horneadas y 80 ml de leche evaporada, sal y pimienta al gusto y dejamos reducir removiendo, hasta crear una pasta cremosa.

  • Rellena las berenjenas con la pasta y espolvorea con queso rallado por encima. Gratina 5′ a 200¬ļ.
    El br√≥coli lo deber√°s cocer al vapor durante 10′ posteriormente a cortarlo en los peque√Īos tallos y desechando el tallo grueso.

  • Una vez presentado, sazona a tu gusto y a comer!

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Datos de la receta
recipe image
Nombre
Berenjenas rellenas con brocoli al vapor
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total

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