Borrajas con almejas

Hoy te voy a traer un plato de nuestra tierra: Borrajas con almejas. Un plato regional exquisito que quiero que pruebes. Si no conoces este vegetal, en la wikipedia puedes encontrar información.

Hay muchas formas de hacer las borrajas y habitualmente las hacemos cocidas con patatas, sal y un chorrito de aceite de oliva. En esta ocasión, le añadimos también un producto del mar, las almejas. Que ricas!

Ingredientes de la receta de borrajas con almejas

Estos son los ingredientes para 2/3 personas:

  • 500 g de borrajas limpias (lo que menos me gusta de las borrajas es limpiarlas).
  • 250 g de patatas.
  • 400 g de almejas.
  • 1 diente de ajo.
  •  1 diente de ajo.
  •  1 chorrito de aceite de oliva.
  •  1 cucharada de harina.
  •  Medio vaso de vino blanco.
  •  Unas ramitas de perejil.
  • Un puñado de arroz (opcional).
  •  Sal.
borraja y patatas

Pasos a seguir para elaborar la receta

  • Limpia, pela y corta la borraja y las patatas.
  • Cuece la borraja y las patatas en una olla rápida con dos cucharillas de sal.
  • Una vez cocida ponemos el arroz (opcional) unos 11 minutos más y escurrimos la borraja y la patata. Reserva el caldo por otra parte.
  • Corta el ajo finito el láminas y lo sofríelo en aceite templado sin dejar de moverlo y sin que se dore para que no amargue.
  • Cuando el ajo esté cocinado, añadimos a la sartén los 10 gramos de harina y sofreímos.
  • A continuación añade el medio vaso de vino blanco y 2 vasos del caldo de las borrajas.
  • Cocina la salsa durante dos minutos y añade las almejas dejando que cuezan otros dos minutos para que se abran.
  • A continuación añade también las borrajas cocidas y el perejil picado.
  • Hierve todo durante 2 minutos y sirve.
receta de borraja con almejas

El resultado es buenísimo, vale la pena probar el plato.

Saludos.

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