Ingredientes
- 550 g de harina
- 2 sobres de levadura de panadero deshidratada
- 70 g de leche
- 50 g de azúcar
- 10 g de sal
- 5 huevos
- 300 g de mantequilla
Pasos a seguir para preparar el Brioche
- Prepara la masa madre: diluye la levadura en la mitad de la leche tibia y una cucharada de harina y deja que doble el volumen.
- Introduce en la máquina amasadora o en un robot el resto de la leche, el resto de la harina, el azúcar, la sal, los huevos y la masa fermentada.
- Trabaja hasta que la masa quede bien lisa y brillante, unos 10 minutos aproximadamente a velocidad media.
- Añade la mantequilla previamente reblandecida y trabaja la masa hasta que se despegue de las paredes del bol y quede elástica.
- Cubre con un paño húmedo y déjala levar hasta que doble el volumen.
- Aplasta ligeramente la masa, rellena el molde hasta la mitad y deja levar a temperatura ambiente hasta que vuelva a doblar el volumen. Cuece en el horno, precalentado a 180ºC, durante 45-50 minutos aproximadamente.
- Deja enfriar, corta con un cuchillo el exceso de masa que sobresalga por el agujero del molde y desmolda. Acompaña tu brioche de mermeladas o queso fresco
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FUENTE: LEKUE