Hoy te presentamos una receta digna de reyes. Vas a disfrutar tanto en la elaboración como en la degustación de la misma.
Lleva un poco de trabajo y tiempo, pero no te va a importar nada cuando veas el resultado.
Ingredientes de la corona de pan de camembert
- 370 g de leche.
- 10 g de azúcar.
- 40 g de mantequilla.
- 25 g de levadura prensada fresca.
- 600 g de harina de fuerza.
- 10 g de sal.
- 1 queso camembert.
Necesitarás un robot de cocina, amasadora si no lo quieres hacer a mano.
Pasos a seguir para elaborar la receta
- En primer lugar, mezcla la leche con el azúcar y 20 g de mantequilla. Calienta a unos 35-40ºC.
- Añade la levadura y vuelve a mezclar unos segundos.
- Incorpora la harina y la sal y amasa 3 minutos. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen, alrededor de 1 hora.
- Una vez pasada la hora, espolvorea con harina la zona donde vayas a trabajar la masa y amásala un poco a mano.
- Con un peso de cocina divide la masa en 4 bolas de 150 gramos cada una, y lo que sobre lo envuelves en film transparente.
- Extiende cada bola de masa en forma de círculo de unos 20-25 cm de diámetro.
- Funde los 20 gramos de mantequilla restante y pincela la superficie de 3 de las 4 masas circulares. En un papel de horno, colócalas una encima de la otra dejando la masa sin pincelar en la parte superior.
- Con un cuchillo afilado, corta en forma de estrella de 8 puntas tal y como se ve en la fotografía siguiente. No llegues hasta el borde.
- Divide cada triángulo en dos desde el centro del círculo hacia fuera, sin llegar al borde.
- Levanta cada punta de los triángulos hacia el exterior del círculo y acaba de cortar con una tijera.
- Retuerce los triángulos hacia fuera y une los extremos. Ver foto siguiente.
- Con la masa que nos ha sobrado al principio, formaremos un círculo de igual tamaño que los anteriores y lo cortamos en cuatro cuartos.
- Colocaremos el queso en el centro, e iremos enrollando cada parte de la masa hacia el centro dándole forma de flor.
- Colocaremos la flor con el queso dentro de la corona anterior y dejaremos reposar hasta que doble el volumen.
- Precalienta el horno durante 10 minutos y hornea durante 30 minutos aproximadamente.
El resultado es espectacular como puedes ver en las fotos que te dejamos a continuación.
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Datos de la receta
Nombre
Corona de pan de camembert
Autor
Jorge y Eva
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
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