Corona de pan de camembert

Hoy te presentamos una receta digna de reyes. Vas a disfrutar tanto en la elaboración como en la degustación de la misma.

Lleva un poco de trabajo y tiempo, pero no te va a importar nada cuando veas el resultado.

Ingredientes de la corona de pan de camembert

  • 370 g de leche.
  • 10 g de azúcar.
  • 40 g de mantequilla.
  • 25 g de levadura prensada fresca.
  • 600 g de harina de fuerza.
  • 10 g de sal.
  • 1 queso camembert.

Necesitarás un robot de cocina, amasadora si no lo quieres hacer a mano.

Pasos a seguir para elaborar la receta

  • En primer lugar, mezcla la leche con el azúcar y 20 g de mantequilla. Calienta a unos 35-40ºC.
  • Añade la levadura y vuelve a mezclar unos segundos.
  • Incorpora la harina y la sal y amasa 3 minutos. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen, alrededor de 1 hora.
  • Una vez pasada la hora, espolvorea con harina la zona donde vayas a trabajar la masa y amásala un poco a mano.
  • Con un peso de cocina divide la masa en 4 bolas de 150 gramos cada una, y lo que sobre lo envuelves en film transparente.
  • Extiende cada bola de masa en forma de círculo de unos 20-25 cm de diámetro.
  • Funde los 20 gramos de mantequilla restante y pincela la superficie de 3 de las 4 masas circulares. En un papel de horno, colócalas una encima de la otra dejando la masa sin pincelar en la parte superior.
  • Con un cuchillo afilado, corta en forma de estrella de 8 puntas tal y como se ve en la fotografía siguiente. No llegues hasta el borde.
  • Divide cada triángulo en dos desde el centro del círculo hacia fuera, sin llegar al borde.
  • Levanta cada punta de los triángulos hacia el exterior del círculo y acaba de cortar con una tijera.
  • Retuerce los triángulos hacia fuera y une los extremos. Ver foto siguiente.
  • Con la masa que nos ha sobrado al principio, formaremos un círculo de igual tamaño que los anteriores y lo cortamos en cuatro cuartos.
  • Colocaremos el queso en el centro, e iremos enrollando cada parte de la masa hacia el centro dándole forma de flor.
  • Colocaremos la flor con el queso dentro de la corona anterior y dejaremos reposar hasta que doble el volumen.
  • Precalienta el horno durante 10 minutos y hornea durante 30 minutos aproximadamente.

El resultado es espectacular como puedes ver en las fotos que te dejamos a continuación.

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