Crema de calabaza al vapor con hinojo y cacahuetes

Una cremita de calabaza ahora que llega el frío es lo mejor que puedes comer o cenar. Suave, digestiva y nutritiva. ¿Qué más quieres?

Ingredientes de la crema de calabaza

  • 1 calabaza de unos 800 gr de peso en bruto.
  • 1 Cebolla grande o dos pequeñas.
  • 1 bulbo de hinojo.
  • 400 g de patatas.
  • 1 cucharilla colmada de crema de cacahuetes.
  • 20 g mantequilla con sal.
  • Un toque de cúrcuma.
  • Sal al gusto.
  • 1 pizca canela molida.
  • 750 ml de agua mineral.

Pasos a seguir para realizar la receta

  • Necesitaremos una olla para cocinar al vapor, en la parte baja de la olla y le añade 750 ml de agua y la cuchara de de sal.
  • Ponla en el fuego, tápala y llévala a ebullición.
  • Limpia la calabaza y el hinojo.
  • A continuación, destapa la parte de arriba y añade la calabaza y el hinojo.
  • Seguidamente, vuelve a tapar y deja cocinar al vapor durante veinte minutos. Mientras tanto, pela las patatas.
  • A continuación, corta en trozos grandes. Destapa la parte de arriba de la olla y añádele las patatas.
  • Vuelve a tapar y deja que se hagan con lo demás.
  • Pasados los veinte minutos, destapa y retira del fuego.
  • Parte de este agua, la vamos a utilizar para añadirsela a la crema. Esta agua de la cocción, contiene todos los nutrientes y sabores de las verduras.
  • Pon a calentar 350 ml de agua y cuando hierva, se lo añades a la olla. Por último, mete la batidora y tritura hasta que quede una crema fina y muy suave. Una vez triturada, rectificamos de sal si le hiciera falta.
  • A la hora De servir, espolvorea con unos brotes de perejil fresco o cualquier otra hierba aromática, pero esto es opcional
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