Croquetas caseras de Boletus y Jamón Ibérico

Ahora que nos encontramos en fechas señaladas y nos juntamos con la familia y amigos, es el momento de sorprender con alguna receta super sabrosa como esta.

Las croquetas siempre triunfan ¿conoces a alguien al que no le gusten las croquetas?

Está claro que no son la comida más saludable pero todo depende de la cantidad que comas y además, para estas ocasiones especiales podemos saltarnos un poco la dieta.

Ingredientes para la receta de croquetas caseras de boletus y jamón ibérico

Estos son los ingredientes:

  • 400 gramos de Boletus Edulis.
  • 150 gramos de Jamón Ibérico.
  • 2 Cebollas
  • 200 g Harina de Trigo
  • Un chorrito de Brandy.
  • Aceite de Oliva.
  • Sal.
  • Pimienta blanca molida.
  • Nuez Moscada.
  • 600 g Leche.
  • 2 Huevos frescos.
  • Pan rallado.

Pasos a seguir para realizar la receta

Los Boletus se limpiarán con un paño húmedo. En una cazuela doraremos las cebollas troceadas, añadiremos los Boletus muy picaditos y 150 g de harina. Dejamos dorar unos minutos.

Salpimentaremos y rallaremos una pizca de nuez moscada. Echaremos un chorrito de brandy dejando cocinar durante unos minutos para que evapore el alcohol.

Seguidamente incorporaremos el jamón ibérico y dos vasos de leche. En el momento que comience a hervir en el caso de que seanecesario, iremos agregando harina, tamizada con anterioridad, hasta conseguir una masa compacta (como una bechamel muy espesa) y la retiraremos del fuego. Dejaremos enfriar.

Una vez fría la masa, daremos forma a las croquetas, mojándolas posteriormente en el huevo batido y pasándolas por pan rallado. Para cocinar las croquetas, se fríen en abundante aceite muy caliente acompañadas con una ensalada.

croquetas de boletus y jamon iberico

¿Y tu cómo haces las croquetas? Cuéntanos.

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