ᐅ ☝ Croquetas caseras de Boletus y Jamón Ibérico

Ahora que nos encontramos en fechas señaladas y nos juntamos con la familia y amigos, es el momento de sorprender con alguna receta super sabrosa como esta.

Las croquetas siempre triunfan ¿conoces a alguien al que no le gusten las croquetas?

Está claro que no son la comida más saludable pero todo depende de la cantidad que comas y además, para estas ocasiones especiales podemos saltarnos un poco la dieta.

Ingredientes para la receta de croquetas caseras de boletus y jamón ibérico

Estos son los ingredientes:

400 gramos de Boletus Edulis.
150 gramos de Jamón Ibérico.
2 Cebollas
200 g Harina de Trigo
Un chorrito de Brandy.
Aceite de Oliva.
Sal.
Pimienta blanca molida.
Nuez Moscada.
600 g Leche.
2 Huevos frescos.
Pan rallado.

Pasos a seguir para realizar la receta

Los Boletus se limpiarán con un paño húmedo. En una cazuela doraremos las cebollas troceadas, añadiremos los Boletus muy picaditos y 150 g de harina. Dejamos dorar unos minutos.

Salpimentaremos y rallaremos una pizca de nuez moscada. Echaremos un chorrito de brandy dejando cocinar durante unos minutos para que evapore el alcohol.

Seguidamente incorporaremos el jamón ibérico y dos vasos de leche. En el momento que comience a hervir en el caso de que seanecesario, iremos agregando harina, tamizada con anterioridad, hasta conseguir una masa compacta (como una bechamel muy espesa) y la retiraremos del fuego. Dejaremos enfriar.

Una vez fría la masa, daremos forma a las croquetas, mojándolas posteriormente en el huevo batido y pasándolas por pan rallado. Para cocinar las croquetas, se fríen en abundante aceite muy caliente acompañadas con una ensalada.