Magdalenas de zanahoria y chocolate

Si quieres una receta en la que todos se queden con la boca abierta, toma nota. Un postre riquísimo que seguro que repites.

el café verde

Ingredientes

  • 70 g de zanahoria rallada.
  • 2 huevos.
  • 70 g de azúcar moreno.
  • 35 g de aceite de aceite de oliva virgen extra mezclado con aceite de girasol al 50%.
  • 70 g de harina de trigo.
  • 1 Sobre de levadura en polvo.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 Cucharadita de canela en polvo.

Para la trufa:

  • 220g de chocolate para postres.
  • 220g de nata para montar.
  • 50g de mantequilla.

Pasos a seguir para preparar la receta:

  • En primer lugar, deberás derretir la nata con el chocolate y la mantequilla. Para ello, pon dichos ingredientes 2 minutos en el microondas a máxima potencia (900W). Mezcla de vez en cuando para que se caliente por toda la superficie y después mételo en la nevera 1 hora.
  • Pon el horno a precalentar a 180ºC.
  • Ahora deberás mezclar los ingredientes secos a excepción del azúcar y rallar la zanahoria, reservándola a parte.
  • Bate los huevos con el azúcar con unas varillas hasta que dupliquen su volumen, añade el aceite poco a poco. Posteriormente añade la zanahoria y por último la mezcla de los ingredientes secos.
  • Coloca la masa en cantidades iguales en los moldes para magdalenas o cupcake. No llenes los moldes hasta arriba, sólo 2/3 del molde.
  • Hornea unos 20 minutos.
  • Tras realizar los pasos anteriores, vamos a hacer la trufa. Para esto, toma unas varillas y monta la nata con el chocolate y la mantequilla que ya estarán totalmente fríos, hasta que duplique su volumen y obtengas una textura cremosa.
  • Desmolda los cupcakes y decora con la trufa con ayuda de una manga pastelera.
magadalenas de zanahoria y chocolate

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Datos de la receta
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Magdalenas de zanahoria y chocolate
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