Ensalada de aguacate (vegana)

En verano la comida que mejor entra es la ensalada. Hoy te dejamos una receta de ensalada de aguacate, totalmente vegano. Espero que te guste.

Ingredientes de la ensaldada

Estos son los ingredientes para 4 personas:

  • Lechuga tipo batavia
  • Un par de tomates raft
  • Una zanahoria
  • Un pimiento verde
  • Un cuarto de pimiento rojo
  • Cebolla morada
  • Un aguacate
ensalada de aguacate

Pasos a seguir para hacer la ensalada

  • En primer lugar deberás limpiar y cortar la lechuga y los tomates.
ensalada de aguacate
  • Posteriormente lava y corta la zanahoria y pimiento verde y rojo en tiras finas. Puedes ayudarte con un pelador o una mandolina.
  • Lava la cebolla y córtala muy fina, si la dejas en agua caliente, sal y vinagre durante 30 minutos perderá parte de su picor.
  • Pon todos los ingredientes en un plato empezando por la lechuga debajo y corta los tomates en gajos y disponlos alrededor del plato. Después agrega todos los ingredientes menos el aguacate de manera que quede un plato colorido.
  • Corta el aguacate por la mitad con un cuchillo y con un pequeño giro haz que se divida en dos. Ayúdate de una cuchara para separar la carne de la piel y corta en trozos. Añádelo por encima de los demás ingredientes. Importante el punto de madurez del aguacate para que tenga todo su sabor.
  • Por último queda aliñar la ensalada. Me gusta mezclar los ingredientes en un vaso y ligar el aceite con el resto para que quede la consistencia de una salsa o emulsión. Suelo añadir al aceite, vinagre de Modena, un poco de salsa perrona y de soja, con estos ingredientes queda buenísimo.

Ahora sólo toca disfrutar de este plato tan sano, con aporte alto de fibra y vitaminas y bajo en calorías, ideal para el veranito. Espero que os guste. Hasta la próxima.

Datos de la receta
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Nombre
Ensalada de aguacate vegana
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
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