Flan napolitano al vapor

Ver: Conexoo y Raiola surfean la ola

Un postre que encandila a los golosos: caramelo, textura fundente de la leche condensada, el queso crema y el aroma de la vainilla. Un postre contundente y nutritivo ya que además de leche condensada lleva azúcar, huevos y leche, todo menos un postre light. Es una receta que como el ‘tocino de cielo’ sorprende desde la primera cucharada.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 bote de leche condensada.
  • 1 bote de leche evaporada.
  • 150 gr de queso crema de untar.
  • ½ taza de azúcar.
  • 5 huevos.
  • Aroma de vainilla.
  • Moldes para flan individuales o uno grande, pueden ser metálicos o de vidrio, pero resistentes al horno convencional.

Pasos a seguir para elaborar el flan napolitano

Comenzamos haciendo caramelo que pondremos al fondo de cada flanera. Necesitamos: 1 vaso de agua + 2 cucharaditas de agua, y 5 cucharadas de azúcar y dos cazos distintos. Esta forma es un poco curiosa pero funciona y sale el caramelo bastante bien.

Receta-de-flan-napolitano
  • Pon en un cazo, medio vaso de agua y calienta. En el segundo cazo pon también agua a calentar y añade el azúcar más las otras dos cucharadas de agua. Hay que estar atento con una cuchara para ir removiendo el azúcar.
  • Cuando veamos que el azúcar  que tenemos en el segundo cazo coge color dorado, añadimos una cucharada sopera de agua caliente del primer cazo, — donde solo tenemos agua caliente—. Añade después poco a poco el agua caliente sobre el azúcar removiendo con cuidado. Si ves que el caramelo está muy espeso añadimos un poco más de agua hasta que nos quede la textura deseada. Retira del fuego. Ya puedes poner el caramelo en las flaneras, y dejar que se vaya enfriando.
  • A continuación mezcla con ayuda de unas varillas o una batidora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el queso crema y la esencia de vainilla. Bate a fondo hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Tendremos preparada una bandeja o recipiente apto para el horno con agua, para colocar la flaneras al baño María o bien utilizar un horno con función vapor. Este tipo de cocción se usa en púdines, flanes o cremas que requieren una cocción lenta, el calor lo reciben del agua caliente más que del horno. Vierte la  mezcla que hemos batido en cada flanera, o todo si es un molde único. El agua debe llegar hasta casi la mitad de la flanera. Tapa las flaneras por encima con papel de horno o de aluminio pero sin que entre en contacto con el flan.
  • El tiempo de horneado si lo quieres realizar en un horno a vapor es de unos 40 minutos 160º. + 5 de reposo. A mitad de cocción,  añade medio vaso de agua más, así evitamos que se evapore toda el agua y se seque el flan. Terminado el tiempo de horneado deja reposar unos cinco minutos. Si prefieres hacer la técnica del baño María al fuego o al vapor necesitarás una olla o cazuela grande con tapa, agua y la flanera. Tiempo unos 50 minutos y 10 de reposo.
Receta-de-flan-napolitano
  • Terminado el tiempo del baño María, saca con cuidado de no quemarte, la flanera del horno. Deja enfriar y luego reserva en la nevera al menos una hora.
  • A la hora de desmoldar, usa un cuchillo para rodear todo el flan y despegarlo del molde. Ten preparado un plato para dar la vuelta. Si no sale a la primera, vuelve a coger el plato y la flanera y de nuevo vuelca el flan, da unos golpecitos en el exterior de la flanera. Verás como acaba desmoldando.
Receta-de-flan-napolitano

Ya lo tienes listo para servir.

Espero que te haya gustado la receta. Si es así, déjanos un comentario abajo.

Has visto todos los productos a vapor que recomendamos en la web: aquí te los dejo.

Si te ha gustado esta receta, quizás también te guste:

IBILI 331118 - Flanero con Tapa Y Cierre BLU 18 Cms.
  • Flanero con Tapa Inox 18/10 Blu 18 cm Aluminio
  • Material : Aluminio con 2 capas antiadherentes. Tapa Inox 18/10.
  • Diámetro : 18 cm
  • Altura : 10,3 cm
  • Capacidad : 2 l
Nestlé La Lechera - La Original Togue - Leche Condensada - 6 Paquetes de 450 g
  • Contiene Leche o derivados de la leche (lactosa)
  • Envasado en atmsfera protectora
  • Envasado protectora
Nestlé Ideal - Leche evaporada semidesnatada en porciones - Caja de leche evaporada 24 x 10 x 0.075...
  • Leche evaporada Nestlé Ideal en monodosis la mejor opción para tu café
  • Prepara tu café con más cremosidad con la Leche Evaporada Nestlé óptimo
  • En prácticas porciones individuales para cada café
  • Sorprende a tus invitados en el momento del café, en casa o en la oficina
  • Hecha con leche fresca recogida de Galicia
Oferta
EUROXANTY® | Set de 12 | Flaneras individuales acero inoxidable | Postres | Reposteria | Ø7 cm |...
  • 【MATERIALES DE PRIMERA CALIDAD】🠞 Hecho en acero inoxidable y elaborado con altos estándares de fabricación.
  • 【DISEÑO】🠞 Tradicional perfil cónico con acabado brillante.
  • 【DIMENSIONES】🠞 Diámetro 7 cm - Alto 4,5 cm- Diámetro inferior 4,4 cm.
  • 【CANTIDAD】🠞 Pack de 12 unidades individuales.
  • 【GARANTÍA DE SATISFACCIÓN】🠞 Para EUROXANTY nuestros clientes son lo primero. Si no estás satisfecho con tu compra, devuélvelo y TE REEMBOLSAMOS...
Oferta
Webake 12 Piezas Moldes Gelatina para Postres Pastel Chocolate Helados Pudines Moldes para Hornear,...
  • Tamaño del molde - 8x8x5.8CM
  • 12 piezas de moldes de cupcakes de colores - 4 colores arco iris - rojo, verde, azul, amarillo. Se puede utilizar en temperaturas de -40 a 230.
  • Moldes de silicona de alta calidad de 12 piezas. ¡También son adecuados para hacer pasteles, magdalenas, panes, mousse, magdalenas, chocolates, etc.!
  • Material antiadherente: fabricado con silicona de alta calidad que lo hace antideslizante, a prueba de golpes, a prueba de agua, resistente al calor,...
  • Flexible - Siempre volverá a su forma original.
AICOOK Molde Savarin Ø22 cm, Acero con Revestimiento Antiadherente, Libre de BPA, Negro
  • Resultado: resultados de horneado perfectos gracias a una excelente conducción del calor. Impresione a sus amigos y familiares con sus ideas para hornear.
  • Práctico: el revestimiento antiadherente permite que los productos horneados se retiren fácilmente del molde.
  • Volumen de suministro: 1 x forma Gugelhupf (aprox. Ø 22 x 11 cm) - en buena calidad de AICOOK.
  • Material: chapa de acero con revestimiento antiadherente reforzado - resistente al calor hasta 260 ° C y fácil limpieza a mano.
  • Garantía del fabricante de AICOOK: 24 meses de garantía + servicio al cliente de por vida. Para obtener más ayuda, puede contactarnos por correo...
AEG BSE577121M Horno Multifunción con Limpieza Pirolítico, 9 funciones + Vapor, Cocción Uniforme,...
  • Horno Multifunción SenseCook: indica automáticamente al horno el punto de cocción que deseas controlando el proceso de cocinado
  • Función de limpieza Pirolítico: la suciedad, la grasa y los restos de alimentos del horno quedarán reducidos a cenizas en 3 ciclos de pirólisis
  • Incluye Sonda Térmica: mide la temperatura de cualquier pieza para una perfecto proceso de cocción
  • 9 Funciones + Función Vapor SteamCrisp: Calor inferior, Cocción convencional, Descongelar, Calentamiento rápido, Turbo + Horneado sin extraer la...
  • Pantalla LCD Táctil y temporizador que controla el tiempo de cocción
Datos de la receta
recipe image
Nombre
Flan napolitano
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Deja un comentario