Deliciosas y auténticas Francesinhas: La receta que hará de tus comidas una experiencia culinaria irresistible
Las Francesinhas son un delicioso plato típico de Portugal, específicamente de la ciudad de Oporto. Se trata de una especie de sándwich caliente y contundente, relleno de carnes, embutidos y cubierto con queso fundido y salsa picante.
La receta de las Francesinhas es bastante sencilla de seguir. Primero, se prepara una mezcla de diferentes carnes, como jamón, salchichas, filete de ternera y tocino. Estos ingredientes se cocinan y se reservan.
Luego, se monta el sándwich colocando una rebanada de pan de molde en el fondo. Sobre ella se colocan las carnes reservadas, y se le añade una capa generosa de queso rallado. A continuación, se coloca otra rebanada de pan encima y se repite el proceso hasta tener varias capas de carnes y queso.
Cuando el sándwich esté montado, se mete al horno para que el queso se funda y gratine. Mientras tanto, se prepara la salsa picante, que es el alma de este plato.
Para hacer la salsa picante, se derrite mantequilla en una sartén y se añade cebolla y ajo picados. Luego se agrega tomate triturado, vino blanco, caldo de carne, salsa de piri piri (o salsa de chile) y especias al gusto. La salsa se cocina a fuego lento hasta que espese.
Una vez que la salsa está lista, se saca el sándwich del horno y se cubre generosamente con ella. Se puede servir acompañado de patatas fritas o ensalada.
Las Francesinhas son una verdadera delicia que no puedes dejar de probar si visitas Oporto. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una experiencia culinaria irresistible. ¡Anímate a prepararlas en casa y sorprende a tus comensales con esta receta única!
El origen de la francesinha: una delicia portuguesa
La francesinha es uno de los platos más famosos de la gastronomía portuguesa, originario de la ciudad de Oporto. Esta deliciosa receta es una combinación perfecta de sabores y texturas, que ha conquistado los paladares de locales y turistas por igual.
La historia cuenta que la francesinha fue creada en la década de 1960 por un emigrante portugués que regresó a Oporto después de vivir en Francia. Inspirado en el croque monsieur francés, decidió adaptarlo a los ingredientes y gustos portugueses, agregando su propio toque especial. Desde entonces, la francesinha se ha convertido en un auténtico símbolo culinario de Portugal.
Con una base de pan, relleno con diferentes tipos de carnes como jamón, salchichas y carne asada, la francesinha se cubre con queso derretido y se baña en una salsa picante a base de tomate y cerveza. Suele servirse acompañada de patatas fritas, creando así un plato completo y lleno de sabor.
La receta de la auténtica francesinha paso a paso
A continuación, te presentamos la receta tradicional de la francesinha para que puedas disfrutarla en casa. ¡Prepárate para deleitar a tus invitados con esta delicia portuguesa!
- Tuesta ligeramente dos rebanadas de pan de molde.
- Agrega una loncha de jamón, una de salchicha y otra de carne asada entre las dos rebanadas de pan.
- Cubre la francesinha con queso, preferiblemente queso de Cheddar o Gouda.
- Coloca la francesinha en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y gratine.
- Mientras tanto, prepara la salsa. En una cazuela, calienta aceite de oliva y agrega cebolla picada y ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade tomate triturado, pimentón, cerveza y salsa piri-piri al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Retira la francesinha del horno y baña generosamente con la salsa caliente.
- Sirve la francesinha acompañada de patatas fritas y ensalada.
Variaciones de la francesinha: ¡experimenta con nuevos sabores!
Aunque la receta tradicional de la francesinha es deliciosa por sí sola, también puedes darle tu toque personal y experimentar con diferentes ingredientes. Algunas variaciones populares incluyen:
- Francesinha vegetariana: sustituye las carnes por tofu, tempeh o seitan para una opción vegetariana llena de sabor.
- Francesinha con mariscos: agrega camarones, mejillones o calamares para un toque marino.
- Francesinha con huevo: añade un huevo frito encima de la francesinha para darle más cremosidad.
¡No tengas miedo de experimentar y adaptar la receta a tus preferencias! La francesinha es un plato versátil que siempre será irresistible.