¿A quién no le gusta el chocolate? Poca gente conozco que no le guste. Tenemos chocolate negro, blanco, con leche, todos ellos riquísimos. Pero a mi el que más me gusta es el chocolate negro, el de toda la vida.
Esta receta es nuestra versión de la Tarta Sacher.
Si a ti también te gusta el chocolate negro, esta receta te encantará. La hemos llamado: La receta de la mejor tarta de chocolate del mundo.
Empezamos!
Ingredientes:
Los ingredientes para 4/6 personas son los siguientes:
- Para el bizcocho:
- 4 Claras de huevo
- 25 g de azucar
- 1 Pellizco de sal
- 130 g de chocolate foundant
- 80 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 4 Yemas de huevo
- 80 g de harina de repostería
- 1 Cucharadita de levadura química
- 30 g de coñac o ron
Para el relleno:
- 300 g de mermelada de fresa / albaricoque /frambuesa (a elegir). Nosotros la hemos hecho con mermelada de fresa y ha salido buenísima.
Para la cobertura:
- 100 g de chocolate foundant
- 30 g de mantequilla
- 30 g de agua
Pasos a seguir:
- En primer lugar, es importante precalentar el horno a 180 ºC.
Comenzamos con la preparación del bizcocho:
- Colocamos las claras en un bol o en un robot de cocina, con los 25 g de azúcar y el pellizco de sal, y batimos hasta que quede a punto de nieve o merengue. Reservamos la clara batida en un bol.
- Picamos el chocolate (130 g aproximadamente) y lo colocamos con la mantequilla para fundir. Nosotros hemos usado el robot de cocina para fundirlo a 37 ºC. También los puedes hacer en una olla a fuego muy suave para que no se pegue.
- Seguimos batiendo la mezcla y añadimos el coñac y las yemas una a una, hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadimos la harina y la levadura y mezclamos todo de forma homogénea.
- Una vez tengamos la mezcla correcta, la añadimos con el merengue y mezclamos de forma envolvente para airear la preparación.
- Colocamos la mezcla en un molde redondo de 18/20 cm de diámetro, previamente engrasado con mantequilla y horneamos durante unos 30 minutos.
- Dividimos el bizcocho en dos capas. Para ello, hacemos un pequeño corte con un cuchillo y pasamos por él un hilo tensado para realizar un corte limpio a la masa.
- Untamos con la mermelada de fresa de forma generosa.
Preparación de la cobertura:
- Pondremos el chocolate en el robot y los troceamos. Si no disponemos de robot, troceamos de forma manual con un cuchillo.
- Vertemos el agua y programamos unos minutos a temperatura muy baja para conseguir fundir el chocolate, sin que se pegue.
- Añadimos la mantequilla y lo volvemos a programar a baja temperatura durante unos minutos, hasta que esté completamente fundido.
- Colocamos el bizcocho sobre una rejilla y vertemos la cobertura de chocolate. Parte del chocolate caerá a través de la rejilla. Puedes poner un recipiente para poder reutilizar el chocolate caído (y dárselo a los peques de la casa).
- Dejaremos la tarta sobre la rejilla 30 minutos para que endurezca el chocolate. Una vez pasado este tiempo, colocaremos la tarta en un plato y dejaremos reposar en el frigorífico.
Es recomendable que la tarta repose 1 día en el frigorífico y de esta forma cogerá el sabor de la mermelada, que se va introduciendo poco a poco por los poros del bizcocho, dejando éste más húmedo y rico.
También aconsejamos sacar la tarta del frigorífico 1 h antes de comerla, ya que si está muy fría no se aprecian tan bien los distintos sabores.
Y este es el resultado de la mejor tarta de chocolate del mundo: la receta de la tarta Sacher.
El resultado es espectacular, seguro que le gusta a los más pequeños de la casa y también a los mayores. Además nos ha servido como tarta de cumpleaños.
Espero que te guste. Si es así, déjanos un comentario.
Hasta la próxima receta!
Te dejo a continuación los mejores robots de cocina para elaborar cientos de recetas como ésta.
- Robot de cocina multifunción con 30 funciones: trocea, pica, licua, tritura, sofríe, muele, pulveriza, ralla, recalienta, bate, yogurtera, monta,...
- ncorpora báscula para pesar con gran precisión los alimentos depositados en la jarra con el fin de trabajar con cantidades exactas y obtener resultados...
- Exclusiva cuchara MamboMix para amasar. Al no cortar la masa logra que sean más homogéneas y tengan un mayor volumen. La jarra cuenta con una gran...
- Cestillo de hervir para poder preparar hasta 4 elaboraciones al mismo tiempo. Cocinar en la jarra, en el cestillo y en la vaporera a dos niveles es ideal...
- El sistema inteligente de potencia calorífica oscila de 0 a 10 niveles simulando un fuego tradicional con llama suave, media o fuerte. Evita...
- Cuenta con 900 watios de potencia, para emular todos sistemas de cocción que utiliza. 12 sistemas de seguridad. Cocina al vapor, a la plancha, fríe,...
- Cuenta con 900 watios de potencia, para emular todos sistemas de cocción que utiliza. 12 sistemas de seguridad. Cocina al vapor, a la plancha, fríe,...
- Doble pantalla, reloj y temperatura. Programación horaria 24 horas. Cuenta con la función CALENTAR y RECALENTAR. Mantiene la comida caliente cuando acaba...
- Cuenta con 900 watios de potencia, para emular todos sistemas de cocción que utiliza. 12 sistemas de seguridad. Cocina al vapor, a la plancha, fríe,...
- Nuevos menús, postre, para realizar sus recetas más dulces, yogourt, con el que Podrá realizar los yogures más exquisitos y esterilización para...
- CONECTIVIDAD WIFI: El robot de cocina que marca tendencia. Con conexión wifi que te permitirá interactuar y actualizar periódicamente su recetario que...
- MULTIFUNCIÓN: Capaz de realizar más de 20 funciones culinarias y con 8 funciones preestablecidas con las que podrás cocinar tus recetas favoritas de la...
- MODOS DE COCINADO: El robot de cocina ofrece 2 modos de cocinado; manual y recetas guiadas. Con el modo manual podrás crear y elaborar las recetas que...
- VERSÁTIL Y TÁCTIL: Cocina todos los platos que quieras a través de su pantalla táctil de 5 pulgadas y jarra de acero inoxidable de 3.5L de capacidad...
- MÚLTIPLES ACCESORIOS: Incluye todos los accesorios necesarios para una cocina sin límites: cuchilla, batidor, espátula, cesta de vapor, vaso medidor,...
- GRAN CAPACIDAD: Robot de Cocina Multifunción con Capacidad de 5 Litros y bol de acero inoxidable adecuada para unas 10 personas. Asa de fácil transporte
- MENÚS: 4 Menús Preconfigurados: sopa, arroz, pasta y postre. 8 Programas Automáticos: plancha, guiso, vapor, freír, fuego lento, calentar, recalentar y...
- FÁCIL DE USAR: Programable con reloj las 24 horas. Tan sólo tiene que introducir los ingredientes, seleccionar el menú y la hora de comer. Sistema de...
- APROVECHA EL TIEMPO: No necesita supervisión durante el proceso de cocinado. Mantiene la comida caliente una vez finalizado el proceso de cocción hasta...
- GRAN CAPACIDAD 5L Y POTENCIA DE 900W. Cocina hasta para 10 comensales al mismo tiempo gracias a su cubeta extraíble antiadherente de 5L. Además el robot...
- 21 PROGRAMAS DE COCINA Y RECETARIO CON MÁS DE 200 RECETAS. Con el robot de cocina 5 litros podrás disfrutar cocinando infinitas recetas hasta dónde...
- PROGRAMABLE 24H Y CON PANTALLA TÁCTIL. Elige la hora a la que quieres que quieres comer y ten la comida preparada cuando la desees. Pon los ingredientes...
- CUBETA ANTIADHERENTE EXTRAÍBLE FÁCIL DE LIMPIAR: El Robot de cocina multifunción programable cuenta con una cubeta diseñada con tecnología...
- ACCESORIOS INCLUIDOS: El robot de cocina 5 litros incluye un set completo de accesorios con: cestillo para cocción al vapor, rejilla metálica, vaso...
- Robot de cocina para horneados, al vapor, estofados, fritos, comida para bebés, yogur, crema / queso, postres, arroz / cereales, risotto, pasta, fermento...
- Inicio programable y función de mantener en caliente, hasta 24 horas; tecnología de micropresión con válvula regulable para un resultado óptimo y...
- Capacidad de 5 L para 3 - 4 personas gracias al bol esférico de 2.5 mm de grosor con 6 capas que incluyen un recubrimiento antiadherente duradero y...
- La gama bol esférico ofrece una cocción óptima y homogénea con deliciosos resultados
- 45 programas de cocción gracias al panel de control LCD; opción DIY de ajuste manual de la temperatura, el tiempo y los programas de cocción para...
- Con el robot de cocina ClickChef de Moulinex, gastarás menos tiempo y esfuerzo en la cocina
- Disfruta de sus 32 funciones diferentes: corta, pica, tritura, sofríe, muele, pulveriza, prepara crema, licua, recalienta, bate, mezcla, cocina, guisa,...
- Desde su intuitiva interfaz podrás controlar sus 5 programas automáticos: cocción a fuego lento, crema, masa, cocción al vapor y salsas; también...
- Consigue resultados rápidos y sin esfuerzo con sus prácticos accesorios, incluida una vaporera externa de gran capacidad para que cocines de forma más...
- A pesar de ser el robot de cocina más compacto del mercado, ClickChef ofrece una amplia capacidad que te permite cocinar hasta para cuatro personas.,...
- ROBOT DE COCINA MULTIFUNCIÓN CON 9 FUNCIONES Y 8 MENÚS PRECONFIGURADOS. Para arroz, cocinar al vapor, a fuego lento, sopas, hornear, guisar, freír,...
- PROGRAMABLE HASTA CON 24H DE ANTELACIÓN. Encuentra lista la comida a la hora que deseas con tan solo apretar un botón. Y si quieres mantenerla caliente...
- COCINA AUTOMÁTICAMENTE: Elige la receta, añade los ingredientes y ajusta la temperatura y el tiempo de cocción.
- INCLUYE UNA CUBETA DAIKIN DE 5L CON RECUBRIMEINTO 100% ANTIHADERENTE, además de una espátula, un cucharón, un vaso medidor, el accesorio para el vapor y...
- MANTIENE LA COMIDA CALIENTE HASTA 24H sin deteriorar ni la calidad, ni la textura, ni el sabor de los alimentos. Así podrás disfrutar de la comida como...
- GRAN CAPACIDAD: cubeta antiadherente extraíble de 5L de capacidad con la que podrás cocinar infinidad de recetas. Su acabado antiadherente te facilitará...
- HASTA 12 PROGRAMAS: Top Cuisine de Taurus ofrece hasta 12 programas distintos para cocinar. Incluye un programa específico para paellas y otro para...
- PROGRAMACIÓN 24 HORAS: elige la hora a la que quieres que empiece a cocinar tu robot de cocina y ten la comida preparada cuando la desees. Pon los...
- RECETARIO INCLUIDO: incorpora un libro con más 50 recetas para que puedas aprovechar al máximo el robot de cocina. Disfruta cada día de platos...
- ACCESORIOS INCLUIDOS: incluye set completo de accesorios con: cestillo para cocción al vapor, vaso medidor, cuchara y espátula. Aptos para el...
- Robot de cocina multifunción + 7 accesorios para disfrutar lo más posible
- 1400W de potencia con 6 niveles de velocidad + turbo para garantizar una excelente performance
- 7 accesorios: vaso de licuadora de vidrio, picadora de carne, tazón grande en acero inoxidable, tapa protectora contra salpicaduras, mezcladora, batidora...
- Capacidad de 1,5L en la licuadora y ofrecemos 6L en el recipiente de mezcla
- Incluye 4 placas cortes
Vaya pinta que tiene esa tarta, un poco complicada para mí, pero debe de estar increíble.
La verdad es que lleva su trabajo, pero vale la pena. Buenísima estaba.