Deliciosa receta con col lombarda para sorprender en la cocina
Ingredientes:
– 1 col lombarda
– 2 manzanas
– 1 cebolla
– 4 lonchas de tocino
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En primer lugar, cortamos la col lombarda en juliana fina y la lavamos bien. Reservamos.
2. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos pequeños.
3. Picamos la cebolla en juliana.
4. En una sartén grande, ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos el tocino cortado en tiras. Cocinamos a fuego medio hasta que esté crujiente.
5. A continuación, agregamos la cebolla picada y cocinamos hasta que esté dorada.
6. Incorporamos la col lombarda y las manzanas a la sartén. Revolvemos bien para integrar todos los ingredientes.
7. Cocinamos a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Pasado ese tiempo, probamos y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
9. Seguimos cocinando durante unos minutos más hasta que la col lombarda esté tierna pero aún conservando un poco de textura.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta con col lombarda para sorprender a tus invitados en la cocina! Este plato es ideal como acompañamiento de carnes, aves o pescados, ¡pero también puedes disfrutarlo como plato principal!
Beneficios para la salud de la col lombarda
La col lombarda no solo es deliciosa, sino que también brinda múltiples beneficios para la salud. A continuación, te presentamos tres beneficios principales:
1. Rica en antioxidantes: La col lombarda es una excelente fuente de antioxidantes, especialmente antocianinas, que le dan su característico color morado. Estos antioxidantes ayudan a proteger las células del cuerpo contra los radicales libres, disminuyendo el riesgo de enfermedades crónicas.
2. Promueve la salud ocular: Gracias a su contenido de vitamina A y carotenoides, la col lombarda ayuda a mantener una buena salud ocular. Estos nutrientes son esenciales para la prevención de la degeneración macular y cataratas.
3. Ayuda en la digestión: La col lombarda es rica en fibra dietética, lo que favorece un buen tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Además, su contenido de sulforafano ayuda a mejorar la salud digestiva al promover la producción de enzimas digestivas.
Recetas deliciosas con col lombarda
La col lombarda es un ingrediente versátil que se puede utilizar de muchas formas en la cocina. Aquí te presentamos tres recetas riquísimas:
1. Ensalada de col lombarda y manzana: Corta finamente la col lombarda y mezcla con rodajas de manzana, nueces y pasas. Aliña con aceite de oliva, vinagre de sidra, mostaza y sal. Esta ensalada es fresca, crujiente y llena de sabor.
2. Tarta de col lombarda y queso de cabra: Prepara una base de masa quebrada y luego rellena con una mezcla de col lombarda cocida, queso de cabra desmenuzado, huevos batidos y hierbas frescas. Hornea hasta que la tarta esté dorada y disfruta de un plato delicioso y sorprendente.
3. Sopa de col lombarda: Sofríe cebolla, zanahoria y apio en una olla grande. Agrega caldo de verduras, col lombarda cortada en juliana y deja cocinar hasta que la col esté tierna. Condimenta con sal, pimienta y hierbas al gusto. Esta sopa reconfortante es perfecta para los días fríos.
Consejos para comprar y almacenar col lombarda
A la hora de comprar col lombarda, elige cabezas firmes y compactas, sin manchas ni golpes. Almacénala en la nevera, envuelta en papel film o en una bolsa de plástico perforada. La col lombarda puede mantenerse fresca durante aproximadamente una semana. Recuerda lavarla antes de utilizarla en tus recetas para eliminar cualquier residuo de suciedad.