Receta de albóndigas de merluza y gambas al vapor

Hola a todos, esta semana os traemos unas albóndigas de merluza y gambas al vapor que van a conquistar hasta a los más pequeños de casa, por su sabor suave y su textura que las hacen exquisita.

Ingredientes de la receta de albóndigas al vapor

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  • 100 gr de gambas peladas
  • 200 gr de merluza limpia sin espinas
  • sal
  • cebolla en polvo
  • ajo en polvo
  • 100 ml de leche
  • 3 cucharaditas de harina
  • 3 cucharaditas de pan rallado
  • 1 huevo
  • un chorrito de aceite
  • Ingredientes para la salsa:
    • una cebolla picada
    • un chorrito de aceite
    • 100 ml de vino dulce tipo Pedro Ximenez
    • 200 ml agua
    • sal
    • 2 quesitos

Pasos a seguir para elaborar la receta de albóndigas al vapor

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  1. Ponemos la merluza y las gambas en un vaso picador y trituramos.
  2. Añadimos sal, un huevo, un poco de cebolla y ajo en polvo, al gusto de cada uno, la leche, la harina y el pan rallado y hacemos una masa mezclando con ayuda del vaso picador. Podemos añadir después un chorrito de aceite de oliva para darle gusto.
  3. Una vez hecha la masa, dejar reposar en la nevera 1-2 h
  4. Pasado este tiempo, sacamos de la nevera y con las manos humedecidas con agua vamos haciendo bolitas del tamaño que os guste y las vamos colocando en la bandeja que vayamos a usar para hacerlas al vapor, previamente pincelada con aceite.
  5. Una vez que tenemos las albóndigas listas, colocamos la bandeja en la vaporera y cocemos unos 10 minutos, dependiendo del tamaño.
  6. Para preparar la salsa que hemos usado, opcional, picaremos una cebolla, añadiremos sal y la pocharemos con aceite de oliva. Una vez pochada la cebolla añadimos el vino y el agua y lo dejamos reducir unos 10 minutos. Como último paso pondremos los dos quesitos con la cebolla y la reducción y lo pasaremos por una batidora para que quede una textura uniforme.
  7. Cuando tengamos las albóndigas hechas, las pondremos en un plato y se pueden comer así, con un poco de aceite de oliva por encima, o añadirle la salsa de quesito, quedan divinas y en casa les gustan hasta a los más pequeños.

Esperamos que os haya gustado esta receta y que disfrutéis tanto como nosotros. Hasta la próxima.

A continuación os dejamos una serie de productos para tu hogar por si son de vuestro interés.

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