Hola a todos, esta semana os traemos unas albóndigas de merluza y gambas al vapor que van a conquistar hasta a los más pequeños de casa, por su sabor suave y su textura que las hacen exquisita
Ingredientes de la receta de albóndigas al vapor
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- 100 gr de gambas peladas
- 200 gr de merluza limpia sin espinas
- sal
- cebolla en polvo
- ajo en polvo
- 100 ml de leche
- 3 cucharaditas de harina
- 3 cucharaditas de pan rallado
- 1 huevo
- un chorrito de aceite
- Ingredientes para la salsa:
- una cebolla picada
- un chorrito de aceite
- 100 ml de vino dulce tipo Pedro Ximenez
- 200 ml agua
- sal
- 2 quesitos
Pasos a seguir para elaborar la receta de albóndigas al vapor
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- Ponemos la merluza y las gambas en un vaso picador y trituramos.
- Añadimos sal, un huevo, un poco de cebolla y ajo en polvo, al gusto de cada uno, la leche, la harina y el pan rallado y hacemos una masa mezclando con ayuda del vaso picador. Podemos añadir después un chorrito de aceite de oliva para darle gusto.
- Una vez hecha la masa, dejar reposar en la nevera 1-2 h
- Pasado este tiempo, sacamos de la nevera y con las manos humedecidas con agua vamos haciendo bolitas del tamaño que os guste y las vamos colocando en la bandeja que vayamos a usar para hacerlas al vapor, previamente pincelada con aceite.
- Una vez que tenemos las albóndigas listas, colocamos la bandeja en la vaporera y cocemos unos 10 minutos, dependiendo del tamaño.
- Para preparar la salsa que hemos usado, opcional, picaremos una cebolla, añadiremos sal y la pocharemos con aceite de oliva. Una vez pochada la cebolla añadimos el vino y el agua y lo dejamos reducir unos 10 minutos. Como último paso pondremos los dos quesitos con la cebolla y la reducción y lo pasaremos por una batidora para que quede una textura uniforme.
- Cuando tengamos las albóndigas hechas, las pondremos en un plato y se pueden comer así, con un poco de aceite de oliva por encima, o añadirle la salsa de quesito, quedan divinas y en casa les gustan hasta a los más pequeños.
Esperamos que os haya gustado esta receta y que disfrutéis tanto como nosotros. Hasta la próxima.
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Tienen q estar buenísimas ya las hago esta semana gracias por la receta
Ya verás qué buenas!! Si las haces, nos dices qué te parecen. Gracias por el comentario.