Receta de albóndigas de merluza y gambas al vapor

Hola a todos, esta semana os traemos unas alb√≥ndigas de merluza y gambas al vapor que van a conquistar hasta a los m√°s peque√Īos de casa, por su sabor suave y su textura que las hacen exquisita

Ingredientes de la receta de albóndigas al vapor

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  • 100 gr de gambas peladas
  • 200 gr de merluza limpia sin espinas
  • sal
  • cebolla en polvo
  • ajo en polvo
  • 100 ml de leche
  • 3 cucharaditas de harina
  • 3 cucharaditas de pan rallado
  • 1 huevo
  • un chorrito de aceite
  • Ingredientes para la salsa:
    • una cebolla picada
    • un chorrito de aceite
    • 100 ml de vino dulce tipo Pedro Ximenez
    • 200 ml agua
    • sal
    • 2 quesitos

Pasos a seguir para elaborar la receta de albóndigas al vapor

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  1. Ponemos la merluza y las gambas en un vaso picador y trituramos.
  2. A√Īadimos sal, un huevo, un poco de cebolla y ajo en polvo, al gusto de cada uno, la leche, la harina y el pan rallado y hacemos una masa mezclando con ayuda del vaso picador. Podemos a√Īadir despu√©s un chorrito de aceite de oliva para darle gusto.
  3. Una vez hecha la masa, dejar reposar en la nevera 1-2 h
  4. Pasado este tiempo, sacamos de la nevera y con las manos humedecidas con agua vamos haciendo bolitas del tama√Īo que os guste y las vamos colocando en la bandeja que vayamos a usar para hacerlas al vapor, previamente pincelada con aceite.
  5. Una vez que tenemos las alb√≥ndigas listas, colocamos la bandeja en la vaporera y cocemos unos 10 minutos, dependiendo del tama√Īo.
  6. Para preparar la salsa que hemos usado, opcional, picaremos una cebolla, a√Īadiremos sal y la pocharemos con aceite de oliva. Una vez pochada la cebolla a√Īadimos el vino y el agua y lo dejamos reducir unos 10 minutos. Como √ļltimo paso pondremos los dos quesitos con la cebolla y la reducci√≥n y lo pasaremos por una batidora para que quede una textura uniforme.
  7. Cuando tengamos las alb√≥ndigas hechas, las pondremos en un plato y se pueden comer as√≠, con un poco de aceite de oliva por encima, o a√Īadirle la salsa de quesito, quedan divinas y en casa les gustan hasta a los m√°s peque√Īos.

Esperamos que os haya gustado esta receta y que disfrutéis tanto como nosotros. Hasta la próxima.

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