Berberechos al vapor

Os traemos hoy una gran receta con la que siempre quedamos bien. La receta de berberechos al vapor.

Ingredientes para la receta de Berberechos al vapor

Sólo necesitamos estos cuatro ingredientes:

  • 500 g de berberechos
  • 2 hojas de laurel
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • Pimienta negra
  • Limón

Los berberechos al vapor ligan muy bien con el vino blanco, pero si quieres utilizar otro vino, quedarán también riquísimos.

El limón lo echamos al final porque nos gusta el sabor fresco que aporta este cítrico.

Cómo hacer berberechos al vapor

  1. Antes de nada, y para ayudar a que los berberechos eliminen toda la arena, es necesario poner agua en un bol con bastante sal y dejar los berberechos durante unos 30 minutos. Si puedes dejarlos 1h, mucho mejor.
  2. A continuación, procederemos a lavarlos con abundante agua y posteriormente los pondremos en la olla vaporera con el laurel y el vino blanco. Taparemos la olla y coceremos al vapor durante unos pocos minutos hasta que empiecen a abrirse (unos 5 minutos). Es muy interesante disponer de una tapa transparente para poder ver cómo se abren sin tener que destapar la olla.
  3. Cuando veamos que empiezan a abrirse los quitaremos del fuego y esperaremos que acaben de abrirse durante unos 3-5 minutos.
  4. Emplatar los berberechos con un poco de vino blanco que habrá quedado de la cocción y unas gotas de limón. Si quieres también le puedes añadir pimienta negra y unas gotitas de limón.

Es muy importante no cocer los berberechos en exceso para que estén más jugosos.

Espero que probéis la receta de berberechos al vapor y dejéis algún comentario.

Si te ha parecido fácil cómo hacer berberechos al vapor, quizá te interese la receta de rape al vapor al orio.

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