Receta de crema de esp√°rragos

Hoy hemos preparado una receta riquísima para los días fríos. Es una crema de espárragos muy fácil de hacer y que podrás saborear en un periquete.

Ingredientes para la receta de esp√°rragos:

Estos son los ingredientes para 4 personas.

  • 250 gr de esp√°rragos verdes trigueros
  • 150 gr de cebolla
  • 1 patata peque√Īa
  • 2 quesitos cremosos desnatados en porciones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Comino

Pasos a seguir:

  1. Pela y limpia los espárragos quitando la parte dura. Déjalos cortados. Pela y corta la patata.
  2. Cocina al vapor los esp√°rragos y la patata en el microondas durante 7 minutos.
  3. Mientras est√° el microondas en funcionamiento corta la cebolla en juliana.
  4. Sofreimos la cebolla en una sartén o en el robot de cocina durante 10 minutos con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y comino (muy poco comino).
  5. Una vez pochada la cebolla. Ponemos los espárragos y la patata en la sartén para marcarlos un poco. 2-3 minutos. Reserva 4 puntas de espárragos para el emplatado.
  6. Con una batidora eléctrica o con un robot de cocina, tritura todos los ingredientes anteriores. También incorporaremos los quesitos para que quede cremoso. Corrige de sal y pimienta y remueve todo bien.
  7. Por √ļltimo, emplataremos dejando las puntas de los esp√°rragos reservadas, en la parte superior de la crema. Podemos decorar con virutas de queso curado y un chorrito de aceite de oliva.

También se puede servir en vasitos, poniendo la punta del espárrago sobresaliendo del mismo.

Espero que pruebes la receta porque estoy seguro de que te va a gustar.

Curiosidades de los esp√°rragos

El color de los espárragos depende de cómo se cultiven. Los espárragos blancos se cubre con tierra y no entran en contacto con la luz, son más suaves de sabor y más finos y tiernos. Si se dejan crecer al sol adquieren ese color verdoso y su textura es más dura.

Gracias a los cultivos de invernadero se encuentran disponibles todo el a√Īo.

Valor nutricional de los esp√°rragos

Los espárragos son un alimento con muy pocas calorías, mucha fibra y agua. Son válidos para dietas de adelgazamiento.

A pesar de que los esp√°rragos son muy poco cal√≥ricos tienen una gran cantidad de nutrientes, especialmente los verdes.

  • Calor√≠as: 18 kcal
  • Prote√≠nas: 2,7 g
  • Grasas: 0,1
  • Hidratos de carbono: 1,1 g
  • Fibra: 1,5 g
  • Calcio: 22 mg
  • Hierro: 1,1 mg
  • Potasio: 207 mg
  • F√≥sforo: 59 mg

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