Receta de rape alangostado al vapor

Hoy hemos preparado una riqu√≠sima receta de rape alangostado al vapor. Ya sab√©is que nos encanta el rape. El rape es una delicia culinaria, pero anda que es feo el pobre….. Leer hasta el fina para ver unas curiosidades sobre el rape.

Valores nutricionales del Rape

Por cada 100 gramos de rape tendremos los siguientes valores nutricionales.

  • Energia: 73 Kcal.
  • Proteinas: 15 g.
  • Hidratos de carbono: 0,8 g.
  • Grasa: 1,2 g de las cuales saturadas: 0,3 g.

Adem√°s tiene los siguientes minerales: Calcio, hierro, zinc, sodio y potasio. Y las siguientes vitaminas: A, B3, B9, B12 y E. Como ves es un pescado apto para dietas de adelgazamiento.

Ingredientes de la receta de Rape alangostado al vapor

Estos son los ingredientes para la elaboración de la receta.

  • Un lomo de rape fresco
  • Piment√≥n dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Como ves, con pocos ingredientes vamos a ser capaces de crear un magn√≠fico plato. Adem√°s de pocos ingredientes es muy f√°cil de hacer, incluso para fechas se√Īaladas como navidades o nochevieja.

Pasos a seguir para hacer la receta de rape alangostado al vapor

Tenemos que seguir los siguientes pasos:

  • Mezclar en un recipiente un chorrito de aceite de oliva, 10-15 ml aproximadamente, con una buena cantidad de piment√≥n dulce. Hemos usado piment√≥n de la vera que nos encanta. La cantidad, hasta que se forme una maseta con el aceite de oliva.
  • Salar el lomo de rape y colocarlo sobre un trozo generoso de film transparente.
  • Una vez puesto en el film, untar el lomo de rape con la maseta de piment√≥n y aceite de forma que cubramos toda la superficie.
  • Enrollar el film transparente de forma que quede todo el rape cubierto y hacer unos nudos en los extremos para que no se abra durante la cocci√≥n. Mejor dar unas vueltas a todo el conjunto con el film transparente para que no se rompa por la presi√≥n.
  • Colocar en el recipiente para vapor que us√©is habitualmente, nosotros hemos usado el lekue y lo hemos introducido en el microondas.
  • En microondas, unos 7 minutos son suficientes para que est√© completamente hecho, depender√° del grosor del lomo y cantidad.
  • Despu√©s de los 7 minutos, lo dejamos enfriar dentro del recipiente a vapor hasta poder retirar en film transparente.
  • Una vez fr√≠o o templado lo cortamos a rodajas simulando la cola de una langosta pudiendo comerlo fr√≠o, templado o caliente, al gusto de cada uno. Nosotros lo hemos comido fr√≠o con salsa rosa y est√° para chuparse los dedos, pudiendo ser un entrante perfecto para una cena de Navidad y siendo los triunfadores absolutos de la noche.

Acompa√Īamiento del rape alangostado

Para acompa√Īar a nuestro rape, podemos usar salsa rosa, haciendo una mayonesa o lactonesa y a√Īadiendo tomate, o usar salsa cocktail.

Debajo del rape hemos usado para esta receta una vinagreta que hacemos en casa que nos encanta y que os dejo los ingredientes y la forma de prepararla para que pod√°is probarla, despu√©s de eso, no volver√©is al ali√Īo de ensaladas tradicional.

Ingredientes de la vinagreta

  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre tipo M√≥dena
  • chorrito de salsa de soja salada
  • unas gotas de salsa Perrins o salsa Worcestershire
  • media cucharadita de mostaza en grano

Pasos para hacer la vinagreta

  • Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y lo batimos o agitamos hasta que consigamos que se emulsionen todos los componentes
  • Una vez emulsionada la echamos encima de la base que hayamos elegido, en este caso, hemos usado unas hojas de espinaca baby pero puede ser cualquier tipo de hoja tipo lechuga, endivias, brotes, etc…. La sal la podemos poner encima de la base o a√Īadirla a la vinagreta antes de emulsionar si queremos.

Y así de sencillo puedes dar un toque distinto a cualquier ensalada que hagas en casa.

Y con esto terminamos la receta, te animamos a que la hagas, además de sana está buenísima.

Hasta la siguiente receta!!!

Curiosidades del Rape

¬ŅDonde vive el rape? Sab√≠as que el rape vive en aguas profundas, entre 500 y 3000 m de profundidad, donde no hay luz.

Reproducción del rape: la hembra emite un olor que atrae al macho. El macho se mete bajo la piel y vive como una especie de parásito para cuando la hembra quiera reproducirse.

Tama√Īo: La hembra del rape es diez veces m√°s grande que el macho, alcanzando √©sta hasta 1,2 metros de longitud.

Alimentaci√≥n: Las hembras llevan sobre la cabeza una especie de ca√Īa de pescar luminosa que atrae a peque√Īos peces y crust√°ceos. Estas presas caen en la trampa luminosa y son devorados por el rape.

Receta de rape alangostado al vapor
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