Receta de Ratatouille

Hoy vamos a preparar la deliciosa receta Ratatouille. Estoy convencido de que, si tienes hijos, has visto la película de Pixar Ratatouille, donde un ayudante de cocina francés se convierte en un gran chef gracias a la ayuda de una rata. La rata azul protagonista cuyo nombre es Remi, es un gran cocinero que guiará al ayudante de cocina en todas sus elaboraciones escondido en su gorro.

El plato que preparan para el crítico gastronómico es el denominado Ratatuille que es una especie de pisto que se elabora al horno.

Os dejo la escena donde aparece esta maravillosa receta:

En la escena se puede ver a Anton Ego haciendo su trabajo de crítico de forma exigente, al probar el plato, su auténtico sabor, le lleva a un recuerdo de su infancia. El sabor de este plato le recuerda a la elaboración que hacía su madre de pequeño. Este es el mejor reconocimiento al trabajo de Remy.

Nosotros vamos a realizar una versión muy fácil de la receta, espero que no se enfade ningún crítico gastronómico.

Ingredientes para elaborar la receta de Ratatouille

Los ingredientes para cuatro personas son:

  • 5 tomates pera.
  • 1 berenjena «delgada» o la parte más delgada de dos berenjenas.
  • 1 Calabacín.
  • Un bote de tomate triturado extra.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de módena (opcional).
  • Hierbas y condimentos varios: orégano, tomillo… las que más te gusten.

Pasos para elaborar la receta Ratatouille

  • En primer lugar, hemos preparado un fondo de tomate. Para ello con la ayuda de un robot de cocina, hemos cocinado el tomate triturado con aceite de oliva y sal. En esta ocasión hemos comprado el tomate para ahorrar tiempo, pero si lo haces tú con cebolla, pimientos y otros ingredientes, seguro que queda más rico
tomate frito ratatuille
  • Mientras trabaja el robot de cocina hemos lavado y comenzado a cortar los tomates, calabacín y berenjena en láminas del mismo grosor. Como no disponemos de una mandolina (aunque pronto compraremos esta mandolina) hemos cortado el tomate, calabacín y berenjena con cuchillo.
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Una vez cortadas las hortalizas, pondremos en una fuente para horno redonda en primer lugar el fondo de tomate que hemos realizado en el paso anterior. Encima de dicho fondo iremos colocando las tres hortalizas siguiendo siempre el mismo orden: calabacín, tomate y berenjena.
  • Encima de la verdura, vertemos un chorrito generoso de aceite de oliva y las hierbas provenzales. También puedes echar encima una vinagreta con aceite, hierbas y vinagre de módena.
  • Después metemos las verduras en el horno. unos 60 minutos tapadas con un papel de horno, para que se cueza al vapor. Al pasar este tiempo, quitamos el papel de horno y colocamos las verduras otros 30 minutos para que se evapore el líquido. La temperatura del horno será de 180 ºC. En el caso de que quede mucho líquido, volvemos a poner otros 15 minutos para que se evapore.
  • Tras el horneado, dejamos templar y emplatamos a nuestro gusto. Puedes probar a emplatar como en la película.

Este es el resultado. Esperamos que te guste.

Curiosidades de la receta Ratatouille

  • Es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas guisadas. Proviene de la región de Provenza y del antiguo condado de Niza.
  • Se aromatiza con hiervas provenzales (tomillo, romero, orégano, laurel, albahaca,…)
  • Es tradicionalmente un plato de verano, temporada de maduración en Francia de las hortalizas que la componen, pero se ha convertido en un plato frecuente a lo largo de todo el año.

Con qué robot de cocina podemos elaborar la receta de Ratatouille

Nos encanta el robot Chefbot, las opiniones que tiene son muy buenas y el precio, espectacular.

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Datos de la receta
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Receta de Ratatouille
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