Timbal de escalivada al vapor

Hoy traemos una receta muy fresquita, apta para todos los públicos, con ingredientes mediterráneos.

La escalivada es un plato típico del levante español presente en la gastronomía de regiones españolas como Cataluña, Comunidad Valencia, Región de Murcia y Bajo Aragón.

Ingredientes:

Mostramos a continuación los ingredientes para 4 personas:

  • 1 pimiento rojo.
  • 1 berenjena.
  • 1 cebolla cortada por la mitad.
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra.
  • Una cucharadita y media de sal.
  • 2 huevos.
  • 1 litro de agua para la vaporera.
  • 500 g de patatas peladas.
  • 1 lata de filetes de anchoa.

Pasos a seguir para elaborar la receta:

  • En primer lugar, cortamos 3 cuadrados de film transparente y colocamos el pimiento en uno, la berenjena en otra y la cebolla en el último. Echamos un chorrito de aceite de oliva a a cada verdura con una pizca de sal y pimienta.
  • Cerramos los paquetes y los colocamos en la vaporera. Envolvemos dos huevos con papel film por separado y los colocamos en la vaporera también.
  • Cortamos las patatas en rodajas finas y colocamos también en otra altura de la vaporera.
  • Programamos la vaporera unos 35-40 minutos para su cocción al vapor.
  • Transcurrido este tiempo sacamos los ingredientes sobre un plato para que se templen y retiramos el film transparente.
  • Pelamos el pimiento y la berenjena y los cortamos en tiras. Cortaremos también la cebolla en rodajas finas y reservaremos todas las verduras por separado.
  • Pelamos también los huevos y los cortamos en rodajas.
  • Con ayuda de un aro de emplatar, colocamos capas con las patatas, el pimiento, la berenjena y la cebolla. Añadimos un poco de sal, especialmente a las patatas. Terminamos colocando las rodajas de huevo y dos filetes de anchoa en la parte superior.
  • Regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y si queremos, echamos un poco de vinagre de módena (o crema de vinagre de módena).
Timbal de escalivada al vapor

Espero que pruebes la receta porque estoy seguro de que te encantará tanto como nos ha encantado a nosotros.

Hasta la siguiente receta!!

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2 comentarios en «Timbal de escalivada al vapor»

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