Trigo sarraceno

Nos encanta el trigo sarraceno, si no lo has probado te recomiendo que lo pruebes ya que tiene importantes beneficios y puede servir para acompa√Īar platos y aportar hidratos y prote√≠nas a nuestras dietas.

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El trigo sarraceno en realidad ni es trigo ni es un cereal, es una semilla de una planta cuyo nombre es fagopyrum esculentum.

Es un pseudocereal sin gluten y de bajo índice glucémico que aporta mucha fibra por lo que es apto, en las proporciones adecuadas, para dietas de adelgazamiento.

Principales características del trigo sarraceno

El trigo sarraceno tiene los siguientes beneficios: es antioxidante, antiinflamatorio y anticancerígeno. Esta es la información nutricional por 100 g de trigo sarraceno:

  • 335 kcal, valor muy normal en cereales y semillas.
  • Grasas: 3,4 g, de las cuales 0,74 g son saturadas.
  • Hidratos de carbono: 71,5 g, de los cuales 0,13 g son az√ļcares.
  • Fibra alimentaria: 10 g.
  • Prote√≠nas: 13,25 g.
  • Sal: 0,002 g.

Es un alimento rico en aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B y hierro. El alto contenido en proteínas lo hace muy adecuado para dietas vegetarianas. Posee los 8 aminoácidos esenciales incluida la lisina, poco frecuente en alimentos vegetales.

Al no tener gluten el trigo sarraceno también es un alimento apto para celiacos. En las imágenes siguientes podéis ver las características del Trigo Sarraceno.

¬ŅPor qu√© comer trigo sarraceno?

El trigo sarraceno, también llamado alforfón es un pseudocereal como la quinoa y posee proteínas de alta calidad. El aporte de energía es elevado pero de bajo índice glucémico por lo tanto, de lenta absorción.

Gracias a todas estas cualidades, es un alimento v√°lido para:

  • Deportistas: por su alto valor energ√©tico.
  • Vegetarianos: gracias al valor biol√≥gico de las prote√≠nas aportadas.
  • Alto poder de regulaci√≥n del sistema digestivo y tr√°nsito intestinal por su alto contenido en fibra.
  • Apto para celiacos al ser un alimento sin gluten.
  • Mujeres embarazadas y en periodos de lactancia: ayuda al aumento de producci√≥n de leche y aporta muchos nutrientes.

¬ŅC√≥mo cocinar el trigo sarraceno?

Nosotros lo cocinamos como si fuera arroz, cocido o al vapor. Muy aconsejable para acompa√Īar verduras para aportar prote√≠nas. Adem√°s da a los platos un sabor caracter√≠stico que a nosotros nos encanta.

En unos días haremos una receta con trigo sarraceno. ¡Espero que os guste!

Queremos aprender de vosotros, as√≠ que cualquier consejo nos encantar√° aplicarlo a nuestros planos, as√≠ que nos gustar√≠a que no comentarais, ¬Ņc√≥mo cocin√°is el trigo sarraceno?¬ŅOs gusta m√°s que el arroz?¬ŅEs m√°s una legumbre o un cereal?

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