Trucha al vapor con brócoli y patatas

La trucha es un pescado muy delicado con un enorme valor nutritivo, que si además acompañamos con brócoli y patatas, obtenemos un plato de diez.

Ingredientes

  • 2 truchas medianas.
  • 1 brócoli.
  • 4 patatas medianas.
  • 4 dientes ajo.
  • 20 gr jamón serrano picado.
  • 500 ml agua.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita sal maldon.
  • 1 pizca pimentón de la vera.

Pasos para elaborar la receta

  • Limpia las truchas de vísceras y cabeza o pide al pescatero que lo haga por ti. Rellena con ajo y jamón picado. Sazona y envuelve en papel film. Coloca en la bandeja del varoma.     
  • Cortalos ramilletes de brócoli y colócalos en el varoma bien limpios y escurridos. Pela las patatas y corta en trozos medianos. Colocalos en el cestillo. Pon en el vaso el agua, colocamos el cestillo y el varoma en su posición y programamos 30′ varoma vel 2.
  • Al terminar, sacamos las truchas y las pelamos (será fácil quitar la piel), separamos los lomos sin espinas y presentamos junto al brócoli y las patatas. Sazonamos las verduras con sal maldon y pimentón dulce.

El resultado es buenísimo, ¿qué te parece?

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Datos de la receta
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Trucha al vapor con brócoli y patatas
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