Ingredientes
Mousse:
- 90g de yogur
- 100g de nata
- 1 clara de huevo
- 2 láminas de gelatina
- 50g de azúcar
Relleno:
- 50g de frambuesas
- 40g de agua
- 10g de azúcar
- 1 lámina de gelatina
Soletilla:
- 130g de azúcar
- 100g de harina tamizada
- 3g de sal
- 2 huevos
Cobertura:
- 120g de agua
- 50g de leche condensada
- 7 láminas de gelatina
- 30g de chocolate blanco
Pasos a seguir para preparar la receta
Soletilla:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Monta los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño, incorpora poco a poco la harina y la sal, extiende la masa sobre un tapete para horno y hornea durante 15 minutos aproximadamente.
3. Deja enfriar, corta con la ayuda del cortador y reserva.
Mousse:
1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. En un cazo mezcla la nata con la gelatina, y calienta hasta que se disuelva. Deja enfriar a temperatura ambiente y mezcla bien con el yogur. Deja enfriar en la nevera.
3. Bate con la ayuda de unas varillas eléctricas y monta bien la mezcla de nata y yogur. Reserva.
4. Bate la clara de huevo con el azúcar, incorpora poco a poco a la mezcla de nata y yogur con movimientos envolventes y reserva.
Relleno:
1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. Tritura las frambuesas.
3. En un cazo calienta el agua y mezcla bien con la gelatina, añade las frambuesas y el azúcar, deja enfriar y reserva.
Montaje:
1. Llena con la mousse las cavidades grandes hasta la marca. Cierra la tapa.
2. Llena con el relleno las cavidades más pequeñas.
3. Congela durante 4 horas.
4. Desmolda y monta sobre la soletilla hecha previamente.
Cobertura:
1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. Mezcla el chocolate, el agua y la nata, añade la gelatina y calienta hasta que esté bien disuelto. Deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Coloca las mini mousse recién sacadas del congelador encima de una rejilla y báñalas con la cobertura preparada.
Te dejamos a continuación unas entradas del blog. Seguro que te gustan.