¿A quién no le gusta el chocolate? Poca gente conozco que no le guste. Tenemos chocolate negro, blanco, con leche, todos ellos riquísimos. Pero a mi el que más me gusta es el chocolate negro, el de toda la vida.
Esta receta es nuestra versión de la Tarta Sacher.
Si a ti también te gusta el chocolate negro, esta receta te encantará. La hemos llamado: La receta de la mejor tarta de chocolate del mundo.
Empezamos!
Ingredientes:
Los ingredientes para 4/6 personas son los siguientes:
- Para el bizcocho:
- 4 Claras de huevo
- 25 g de azucar
- 1 Pellizco de sal
- 130 g de chocolate foundant
- 80 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 4 Yemas de huevo
- 80 g de harina de repostería
- 1 Cucharadita de levadura química
- 30 g de coñac o ron
Para el relleno:
- 300 g de mermelada de fresa / albaricoque /frambuesa (a elegir). Nosotros la hemos hecho con mermelada de fresa y ha salido buenísima.
Para la cobertura:
- 100 g de chocolate foundant
- 30 g de mantequilla
- 30 g de agua
Pasos a seguir:
- En primer lugar, es importante precalentar el horno a 180 ºC.
Comenzamos con la preparación del bizcocho:
- Colocamos las claras en un bol o en un robot de cocina, con los 25 g de azúcar y el pellizco de sal, y batimos hasta que quede a punto de nieve o merengue. Reservamos la clara batida en un bol.
- Picamos el chocolate (130 g aproximadamente) y lo colocamos con la mantequilla para fundir. Nosotros hemos usado el robot de cocina para fundirlo a 37 ºC. También los puedes hacer en una olla a fuego muy suave para que no se pegue.
- Seguimos batiendo la mezcla y añadimos el coñac y las yemas una a una, hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadimos la harina y la levadura y mezclamos todo de forma homogénea.
- Una vez tengamos la mezcla correcta, la añadimos con el merengue y mezclamos de forma envolvente para airear la preparación.
- Colocamos la mezcla en un molde redondo de 18/20 cm de diámetro, previamente engrasado con mantequilla y horneamos durante unos 30 minutos.
- Dividimos el bizcocho en dos capas. Para ello, hacemos un pequeño corte con un cuchillo y pasamos por él un hilo tensado para realizar un corte limpio a la masa.
- Untamos con la mermelada de fresa de forma generosa.
Preparación de la cobertura:
- Pondremos el chocolate en el robot y los troceamos. Si no disponemos de robot, troceamos de forma manual con un cuchillo.
- Vertemos el agua y programamos unos minutos a temperatura muy baja para conseguir fundir el chocolate, sin que se pegue.
- Añadimos la mantequilla y lo volvemos a programar a baja temperatura durante unos minutos, hasta que esté completamente fundido.
- Colocamos el bizcocho sobre una rejilla y vertemos la cobertura de chocolate. Parte del chocolate caerá a través de la rejilla. Puedes poner un recipiente para poder reutilizar el chocolate caído (y dárselo a los peques de la casa).
- Dejaremos la tarta sobre la rejilla 30 minutos para que endurezca el chocolate. Una vez pasado este tiempo, colocaremos la tarta en un plato y dejaremos reposar en el frigorífico.
Es recomendable que la tarta repose 1 día en el frigorífico y de esta forma cogerá el sabor de la mermelada, que se va introduciendo poco a poco por los poros del bizcocho, dejando éste más húmedo y rico.
También aconsejamos sacar la tarta del frigorífico 1 h antes de comerla, ya que si está muy fría no se aprecian tan bien los distintos sabores.
Y este es el resultado de la mejor tarta de chocolate del mundo: la receta de la tarta Sacher.
El resultado es espectacular, seguro que le gusta a los más pequeños de la casa y también a los mayores. Además nos ha servido como tarta de cumpleaños.
Espero que te guste. Si es así, déjanos un comentario.
Hasta la próxima receta!
Te dejo a continuación los mejores robots de cocina para elaborar cientos de recetas como ésta.
Más véndido No. 1 
Robot Cocina Be Pro Chef Avant Olla Programable Premier Plus, Negro Y Acero
- NO ES DE PRESION.
- NO TIENE PRESION.
- ES COMO UNA OLLA AL FUEGO PROGRAMABLE, CON SISTEMAS DE SEGURIDAD , PARA COCINAR TRANQUILA Y SIN ESTAR.
- MUY SENCILLA DE MANEJAR, MANUAL Y RECETARIO CON MAS DE 100 RECETAS
- PROGRAMBLE 24 HORAS. SI PROGRAMA A LAS 9 Y QUIERE COMER A LAS 14 H. PROG. 5 H ELLA EMPIEZA CUANDO DEBE.
Más véndido No. 2 
Cecotec Robot de Cocina Multifunción Mambo 6090. 1700W, 23 Funciones, Jarra con Capacidad 3,3 L, 3...
- Procesador de alimentos
- Permite la preparación de diversos alimentos
- En color negro
OfertaMás véndido No. 3 
NEWLUX-Robot de Cocina Multifunción 5L Mod.Newcook con Cubeta Antiadherente, Programable 24H, 9...
- ROBOT DE COCINA MULTIFUNCIÓN CON 9 FUNCIONES Y 8 MENÚS PRECONFIGURADOS. Para arroz, cocinar al vapor, a fuego lento, sopas, hornear, guisar, freír,...
- PROGRAMABLE HASTA CON 24H DE ANTELACIÓN. Encuentra lista la comida a la hora que deseas con tan solo apretar un botón. Y si quieres mantenerla caliente...
- COCINA AUTOMÁTICAMENTE: Elige la receta, añade los ingredientes y ajusta la temperatura y el tiempo de cocción.
- INCLUYE UNA CUBETA DE 5L CON RECUBRIMEINTO 100% ANTIHADERENTE, además de una espátula, un cucharón, un vaso medidor, el accesorio para el vapor y un...
- MANTIENE LA COMIDA CALIENTE HASTA 24H sin deteriorar ni la calidad, ni la textura, ni el sabor de los alimentos. Así podrás disfrutar de la comida como...
59,90 € −22% 
Ver precio Más véndido No. 4 
LEHMANN Robot De Cocina Multifuncion 3 en 1, Batidora Amasadora con Función Picadora De Carne y...
- Multifuncional - El robot de cocina le permite mezclar, batir, amasar pasta, así como batir y picar carne, proporcionando una ayuda integral en la cocina.
- Bol de gran capacidad - El robusto bol de 5 litros es perfecto para amasar masas y mezclar ingredientes. Su gran capacidad permite preparar lotes más...
- Tapa protectora transparente - Evita que se derramen los ingredientes durante el funcionamiento, manteniendo limpia su cocina. Gracias a su diseño...
- Control de velocidad de 6 niveles - Velocidad ajustable para adaptarse a diferentes tipos de ingredientes. Las velocidades más bajas son adecuadas para...
- Diseño robusto y seguridad - La robusta carcasa garantiza la estabilidad incluso durante un uso intensivo. La protección contra sobrecalentamiento...
OfertaMás véndido No. 5 
Russell Hobbs Robot de Cocina Cook@Home - Capacidad 5 L, Recipiente de Acero Inoxidable, Tapa...
- Robot de cocina con capacidad de 5 litros y potencia de 900 vatios
- Función panificadora
- Pantalla digital de gran tamaño con temporizador de 24 horas
- Recipiente de acero inoxidable, cuerpo de la olla programable con embellecedor de acero inoxidable
- 11 programas disponibles (arroz, cocción a fuego lento, estofado, carne, pescado, sopa, al vapor, yogur, gachas y pan/ pasteles) con función de...
164,99 € −40%
Ver precio OfertaMás véndido No. 6 
Cecotec GM Modelo D Robot de Cocina
- Capacidad de 6L, 12 comensales. Programable 24 horas
- Detección de alimentos, calcula el tiempo de cocción según la cantidad de alimentos
- 12 sistemas de seguridad. Efecto presurizacion, generando unos sabores mas concentrados
72,13 € −13%
Ver precio OfertaMás véndido No. 7 
Kubo - Robot de Cocina - 7 Accesorios: Vaso de Licuadora, Picadora de Carne, Tazón Grande, Tapa...
- VERSATILIDAD DE USOS: con sus 7 accesorios, este robot de cocina de Kubo te permite realizar una amplia variedad de recetas, desde batidos, smoothies,...
- POTENCIA: el robot de cocina tiene una potencia de 1400W y 6 niveles de velocidad, más la opción de turbo. Es un producto que garantiza un rendimiento...
- LICUADORA DE VIDRIO: el robot de cocina de Kubo incluye un vaso de licuadora de vidrio con una capacidad de 1,5 litros. Un accesorio ideal para preparar...
- FUNCIÓN PICA HIELO: este robot de cocina cuenta con una función pica hielo para preparar refrescantes bebidas al momento. Esta función es perfecta para...
- CAPACIDAD: el recipiente de mezcla tiene una capacidad de 6 litros, permitiéndote preparar grandes cantidades de masa o mezclas sin problemas. Con este...
139,99 € −19%
Ver precio OfertaMás véndido No. 8 
NEWLUX - Olla Eléctrica 6L SmartChef V600 (1200W), Robot de cocina con 4 niveles de presión...
- AHORRO DE TIEMPO EN LA COCINA gracias a sus 1200W y a sus 17 programas automáticos: turbo, presión, vapor, guiso, fuego lento, pasta, arroz, horno,...
- SISTEMA DE COCINADO STEAM DUOCOOK: El robot de cocina con presión incorpora un diseño innovador en la cubeta que te permite cocinar con una vaporera...
- 3 VECES MÁS RÁPIDO GRACIAS A SU SIST. DE PRESIÓN AJUSTABLE. Cocina de manera tradicional, eligiendo entre: alta presión para platos de cuchara, media...
- COMIDA LISTA CUÁNDO QUIERAS Y CON ACCESORIOS INCLUIDOS. La olla eléctrica cocina por ti gracias a su sistema de programación 24h. Sus 6L de capacidad te...
- FÁCIL DE LIMPIAR Y SEGURA. Su tecnología antiadherente 3Stone libre de PFOA, PTFE y BPA no solo evita que los alimentos se peguen, cocinándose siempre a...
Más véndido No. 9 
STARLYF Chef Tony Kitchen Robot, Robot de Cocina versátil, 1.7L, 10 velocidades, Multifunción,...
- Multiples Funciones y Jarra de acero inoxidable de gran capacidad (1.7 Litros)
- Ahorra mucho espacio - Chef Tony Kitchen Robot by Starlyf es el robot de cocina que, gracias a sus múltiples funciones, te permite cocinar fácil y...
- Cocina 3 recetas a la vez gracias - Con los accesorios (no incluidos) del Tony Chef Kitchen Robot podrás cocinar hasta 3 preparaciones a la vez. Tengo la...
- Cocina como un verdadero Chef - Cocina platos dignos del mejor restaurante: sopas, cremas, estofados, arroz, lasaña, salsas y rellenos, pasteles…
- Más Velocidades - 10 velocidades ajustables y un rango impresionante de 8500 a 22000 RPM. Ya sea para mezclar o triturar los más duros alimentos. ¡Chef...
Más véndido No. 10 
CHEF O MATIC Robot de Cocina, Kitchen Robot, 1000w, 3L, 3500rpm, Múltiples accesorios, 10...
- POTENTE Y RÁPIDO - Con 1000W de potencia y una velocidad de 3500rpm, este robot de cocina es capaz de preparar cualquier receta en un abrir y cerrar de...
- AMPLIA CAPACIDAD Y MODERNO - Con una capacidad de 3L, el Chef O Matic es perfecto para preparar comidas para toda la familia o para grandes reuniones. Con...
- VERSÁTIL Y FUNCIONAL - Con múltiples accesorios, este robot de cocina puede picar, mezclar, batir, amasar y más, permitiéndote crear una gran variedad...
- AHORRA TIEMPO Y ESFUERZO - El Chef O Matic te permitirá ahorrar tiempo y esfuerzo en la cocina, ya que puede hacer todo el trabajo pesado por ti. Así,...
- ACCESORIOS INCLUIDOS - El robot de cocina 3 litros incluye un set completo de accesorios; cocina tus recetas favoritas con todos los accesorios necesarios...
Datos de la receta
Nombre 
Based on 5 Review(s)
La mejor tarta de chocolate del mundo
AutorJorge y Eva
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Rating
Based on 5 Review(s)
Vaya pinta que tiene esa tarta, un poco complicada para mí, pero debe de estar increíble.
La verdad es que lleva su trabajo, pero vale la pena. Buenísima estaba.