Qué es la eristrosina
La eristrosina es un colorante sintético (E-127) de color cereza – rosa, violeta o púrpura.
Se obtiene derivado de fluoresceína gracias a la extracción con yodo y ácido yódico en alcohol.
Es utilizado en duces y helados, pero también en algunos multivitamínicos y en algunos medicamentos.
Efectos secundarios que puede causar la eristrosina
Como en cualquier tipo de aditivo, el E-127, dependerá de la ingesta diaria. Una ingesta baja no parece que tenga efectos secundarios reconocidos.
En dosis pequeñas puede causar un aumento de la fotosensibilidad. Pero en dosis grandes, puede causar hiperactividad y efectos mutagénicos en el organismo.
Se han realizado estudios con ratas de laboratorio, y se ha podido comprobar la formación de tumores en la tiroides. Su consumo a largo plazo podría producir cáncer.
En EEUU se prohibió en 1990 de forma parcial. En el año 2011 se ha prohibido en toda Europa, excepto en fruta confitada y guindas. También se encuentra en algunas bebidas con colorantes rojos/rosados.
Nuestro consejo, alimentos naturales, limitar el uso de precocinados y mucha fruta y verdura.
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